色彩同语言一样有传达信息的能力。中国有句古话：“百闻不如一见”，多种多样的详细说明不如看一看实物。例如：做一个实验，将相同的酸奶放入两个同样大小和形状的黑、白容器中让人们品尝，结果多数人说白色容器内的好吃，其理由是黑色容器内的酸奶感觉脂肪分量稍多;同样，黑、白容器里放入相同的咖啡，结果是多数人说黑色容器内的咖啡好喝，其理由是白色容器内的咖啡感觉味淡。
大量的实验证明，色彩对人的味觉有极强的诱导作用。人们在选购商品(食品)时，色彩起着重要作用。
不难看出，食品包装设计色彩会引起人们心理、生理等多方面的反映。色彩给人的反映是本能的、直接的、无意识和有意识的。无意识——即不自觉的、本能的反映，有意识——即人为的、有目的的反映。色彩的无意识反映，如赤色使人们自然地想到血、生命等。白即昼、黑即夜，这类反映的是色彩的共通点。另一种是有意识的反映，如服装流行色，今年流行淡蓝色，明年预定为黄色等，有意识地使人们认可。对设计者来说，在设计中既需考虑不变的面(色的无意识)，也应战略性地考虑可变的面(色的有意识)。除以上外，色彩有时会同时具有两种意义，即色彩同时具有肯定与否定、美与恶的意义。如白色：既给人纯洁、安定、信赖、美丽的感觉，同时也有冷酷、死亡等意义;黄色：既有富贵、高雅之意，同时也有伪善、背信的意义等。同时，其还能给人温度感和重量感等，同时，其给人的印象(反映)还受国家、风俗、宗教、历史的影响，即色彩有社会的意义。不仅如此，随着时间的推移，文明的发展，社会的进步变化，还将赋予色彩新的意义。
综上可见，对食品包装设计者来说最重要的——就是选择最适合消费者的色彩，并设计出推动消费的色彩。
